进入12月，我们也将迎来2019年的最后一个节气——冬至。国人自古以来就对这个节气十分重视，有“冬至大如年”的说法，一旦度过冬至，阴气会盛极而衰，阳气始生，因此人们要趁此时伏藏全身精气，调和体内的阴、阳，贮存能量等待春天到来。
 

中医认为“先天之本在于肾”，肾脏功能强健，自然能调节好身体机能，冬日里多食坚果则是一个不错的选择，坚果性味偏温热，不仅可以补肾健脑，更有顺气补血、强心健体等功效。若以中药材来看，肉桂性味辛甘，能入肾气，温润身体，而枸杞可以补肾滋阴、明目健体，提高人体循环代谢以抵御寒冷。冬至食补并非一昧滥补、乱补，否则容易适得其反，例如经期与感冒时，或有皮肤病症状时不宜进补，以免使病况更趋严重；值得注意的是，进补时不宜同吃大量瓜类、白萝卜等生冷食物，以防抵消食补功效，甚至损伤阳气。

 

寒冬容易困住脚步，但却不妨碍越发想念阳光与海岸的心。跟随《悦美食》走进“夏日狂欢阳光之城”——西班牙，看看以美食为名的番茄狂欢节的盛况，解锁“慢食”文化之旅。以新鲜的海鲜蔬果作为食材，冷热荤素样样俱全的塔帕斯，有着深红色大理石纹路的伊比利亚火腿，色彩艳丽内涵丰富的海鲜饭，西班牙美食没有过多的煎炸手法，在保留食材本身口感和饮食健康外，视觉上也是赏心悦目，更有明星大厨为你演示如何制作西班牙风味的“养生饮食”。

 

在吃的法则里，地道的风味与食材的本真重于一切，中国人从来没有把自己束缚在一张乏味的食品清单上，人们怀着对食物的理解，在不断的尝试中寻求食物的灵感。了解食材的前世今生，酸甜苦辣背后的人文情怀，才能更深切地懂得它的滋味。12月《食材简史》，小到如一颗枣、平凡如一滴油，它们是如何在我们的餐桌沿袭与变迁，都将为你娓娓道来。大千世界，皆吃饭饮食，但最好的滋味不仅是让胃口得以满足，更是精神的飨宴。

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《中华美食》频道供稿