公4月，万物生长此时，皆清洁而明净，风和日暖，草木吐绿，宜踏青，更宜食青。中医认为清明正是上升清气、清除浊气的好机会。此时养生应重在养血舒筋，饮食讲究清淡，多吃蔬菜水果。山林田野间，野菜出芽，独属于春天的嫩绿色也恰恰最能表达这个季节里最清新的味道。除了丰富的维生素、蛋白质、矿物质等，野菜所含的粗纤维能帮助人体肠胃蠕动，排出热毒，民间也有了“阳春三月三，野菜当灵丹”的俗语。
 

野菜如何选？怎样处理和烹饪野菜才最能保留原有的营养与美味？中华美食频道“超级食谱”为您备下“新春野菜”专辑，教您如何品尝“春之绿”！跟着中华美食频道吃点新鲜的，不负4月好食光。 
 

 

《中华美食》频道供稿