《满汉全席》

针锋相对，势均力敌，天下精英，谁与争锋。《满汉全席》是中国颇具影响力的专业美食文化栏目，历时7年，400位八大菜系名厨参赛，100位中国烹饪大师精彩点评，近3000道造型精美的菜肴。从用普通鸡蛋制作成考验厨师基本功的蛋松到展现精湛厨艺的蒙眼手切面，您知道生活中最常见不过的面食背后隐藏着厨师多少绝活功夫呢？而面点大师又是如何玩转荤、素、水果、无馅四类经典酥点呢？1月，满汉全席与电视机前的您将继续回顾名厨成长之路，在名厨高超的厨艺技能中学习中华饮食典故、领略中华饮食传奇。
 

《食物的秘密》

中国人有句老话：民以食为天。从一日三餐都离不开的烹饪用油到促进食物消化的益生菌，每一种食物都有它自己的秘密。食用油中亚油酸量的不同直接影响到人体心脑血管疾病的产生，您了解超市中琳琅满目的各类食用油是如何左右您的身体健康吗？肠道内益生菌的数量随着每个人年纪的增长而逐年减少，毒素循环对人体的健康造成了巨大的威胁与伤害。那么我们应该如何自测肠道是否健康，菌群是否平衡呢？本月，在《食物的秘密》中，我们将用科学的指标与数据为电视机前的您揭示食用油和益生菌的真正秘密，带您挑选健康好油，维护肠道好活力！
 

《千味坊》

一个主题一道菜，千种味道，百态人生。千味坊将为您带来酸与甜完美融合的家常菜品糖醋排骨、水果与猪肉相得映彰的粤式名菜香橙猪排以及经典浙江版本东坡肉的制作过程。不仅如此，JIMMY大厨更是拿出独家烹饪秘诀与电视机前的您共同分享。您知道在炖制菜品中整块小料可以让菜品味道更加浓郁吗？您知道蛋清加生粉是炸制肉类酥脆的关键秘诀吗？您知道用我们常见的洋葱、姜、蒜如何进行腌渍能增加猪排的鲜嫩程度吗？一切精彩尽在本月《千味坊》中为您呈现。寒冬腊月，让我们一起尽享味觉刺激吧！
 

 

《中华美食》频道供稿